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Ich bin Caro und auf diesem Food-Blog möchte ich gerne meine Lieblingsrezepte und Food Stories mit euch teilen.

Meine Rezepte umfassen Low Carb High Fat Rezepte, Desserts, für die es sich lohnt zu sündigen und herzhaftes für den großen Hunger.

Oder folgt mir auf Instagram oder Pinterest unter dem Benutzernamen leckerhappen, um die neuesten Rezepte tellerheiß mitzubekommen.

Falls ihr noch etwas mehr über mich und meinen Blog erfahren möchtet, schaut doch einmal in der Rubrik Über Mich vorbei. Ich freue mich über eure Kommentare und Anregungen.

 

Viel Spaß und guten Appetit.

 


neue leckerhappen

Kürbiskuchen mit Karamellsoße

Ok, irgendwie klar - im Oktober muss ein Kürbiskuchen-Rezept auf den Blog. Aber was soll man machen, wenn einen die kugeligen Riesen im Oktober anlächeln, bekommt man gleich Lust ganz viel Kürbis zu verarbeiten, oder? 

Mir geht es auf jeden Fall so.

Zum Glück ist der Oktober noch etwas länger ;) - also noch etwas Zeit für noch mehr Kürbisgerichte ;). Für euch gibt es aber erstmal mein Kürbiskuchen-Rezept mit einer cremigen Karamellsoße.

Viel Spaß beim nachbacken.


Zimtschnecken mit Pumpkin-Spice

Ich weiß nicht wie es euch geht aber für mich kommt, wenn es kälter wird, kaum etwas an eine richtig leckere Zimtschnecke heran - am liebsten noch warm aus dem Ofen mit einer Tasse Kaffee oder einem Chai Latte.

Wer ist dabei? 

Heut habe ich aber kein klassisches Zimtschnecken-Rezept für euch sondern eine noch herbstlichere Variante mit Pumpkin-Spice.

Gerade wo ich drüber schreibe möchte ich sie gerade wieder backen ... ;).

Wünsche euch viel Spaß beim Rezept ausprobieren.


Zitronencreme (fruktosearm)

Habe ich eigentlich schon einmal erwähnt das ich eine Fruktoseunverträglichkeit habe ?! Vermutlich nicht so direkt... da ich insbesondere in den letzten Monaten verstärkt Probleme damit hatte, versuche ich nun sehr viel bewusster darauf zu achten nicht zu viel Fruktose zu mir zu nehmen.

Problem ist, ich stehe ja total auf ein süßes Frühstück mit Marmelade und Honig. Da das leider eine schlechte Idee ist wage ich mich jetzt einmal an selbstgemachte fruktosearme Brotaufstriche.


Nuss-Spinat-Joghurt-Brot

Wenn es ums Brot geht bin ich sehr vielfältig im Geschmack- nur eins ist für mich besonders wichtig, dass das Brot nicht staubtrocken ist, sodass einem der Kiefer lahm beim kauen wird. Deshalb schmeckt mir selbstgebackenes Brot tatsächlich am besten. Denn hier kann ich selbst entscheiden, was so alles ins Brot kommt.

In diesem Fall habe ich mal etwas mit Spinat und Joghurt experimentiert und ich kann euch sagen es ist super saftig geworden. :)

Also ran an die Mischschüssel und los gehts.


Avocado-Eis am Stiel

Der Sommer ist zurück d.h. es ist wieder Eiszeit (ok, eigentlich ist das ganze Jahr Eiszeit - zumindest für mich). Für alle Avocado-Liebhaber gibt es heute einen Klassiker am Stiel.


Zucchini-Cordon Bleu mit Zitronen-Couscous

Heute gibt es eine kalorien-reduzierte Variante des Klassikers Cordon-Bleu. Dazu gab es einen frischen Zitronen-Couscous. Probiert es auch mal aus.:)


Amaranth-Müsli mit Beeren, Joghurt & Basilikum

Müsli mal anders. :) Wer keine Lust mehr auf langweilige Müsli am Morgen hat, für den hab ich heut ein leckeres Rezept was auch am Morgen schnell zubereitet ist und dem langweiligen Müsli neuen Pepp verleiht.


gebackener Blumenkohl mit Apfel-Limetten-Dip

Gebackenes Gemüse im Ofen ist immer eine leckere und einfache Alternative, wenn man am Abend nach Hause kommt und gerne noch etwas warmes Essen möchte.

Ich mag besonders gerne gebackenen Blumenkohl.

Ob einfach pur oder mit Käse überbacken, schmeckt eigentlich immer gut.:) 

Heut gab es eine Variante mit reichlich Gewürzen und einem frischen Apfel-Limetten-Dip.

Mit dem Dip bin ich noch nicht 100 % zufrieden aber für den Anfang schon einmal nicht schlecht.


Crêpe mit Acai und Beeren


Bruschetta mit Ziegenkäse, Honig & Nuss


Kartoffelgratin mit Thymian


Peanutbutter-Tarte


Ofen-Shakshuka


Chia-Joghurt-Focaccia


Feigen-Schinken-Ravioli mit Honig-Rosmarin-Soße


Ein Food-Spaziergang durch Kopenhagen


Gemüse Poutine


Low Carb Bananenbrot


Schoko-Porridge mit Früchten


Suppe mit roten Linsen, Möhren und Ingwer


Snickers Cheesecake


veganer Gewürzkuchen


Bratapfel-Cupcakes mit Spekulatius


Mein erstes Gin Tasting

Acai Bowl mit Brombeeren & Heidelbeeren


Cookie Dough (glutenfrei und klassisch)


Hähnchenbrust mit glasierten Honig-Möhren


Smoothie Bowl mit Ananas, Kiwi & Ingwer


Fenchelsuppe mit Apfel  & Mandeln


Quinoabowl


Green Juice


Gnocchipfanne mit mildem Curryhähnchen & Pesto


Quinoa-Salat mit Mango & Knusperhähnchen


Frozen Yoghurt mit Zitrone & Basilikum


Acai Cappuccino


leckere Brotaufstriche- Avocado-Creme & Feigen-Senf-Aufstrich


Fisch mit Haselnusskruste


Hefezopf mit grüner Pesto


Zwei Varianten Fruchtleder


Franzbrötchenkuchen


Ofenricotta mit Orange & Mandeln

Kürbisrisotto

Kakao-Mandel-Bliss Balls


Avocado-Pistazienkuchen


Basilikum-Salz


Schokobrotaufstrich


gebratener Zucchini-Salat


Süsskartoffelspieße


Butternuss-Kürbis mit gebackenem Ziegenkäse und Ratatouille


Limetten-Eiskuchen


Chorizo-Pfanne mit Spiegeleiern

Shakshuka


gefrorene Blaubeer-Cupcakes


Kürbissuppe


Schoki am Stiel für die heiße Milch


glutenfreies Parmesan-Oregano-Brot


Bananen-Pops am Stiel mit Schoki & Erdnüssen


Avocado-Schoko-Creme


Apfel-Erdnuss-Tarte


Auf die Pfannen, fertig, los! Berndes Bloggerevent


Power pur im Gläschen: Ingwershot