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Ich bin Caro und auf diesem Food-Blog möchte ich gerne meine Lieblingsrezepte und Food Stories mit euch teilen.

Meine Rezepte umfassen Low Carb High Fat Rezepte, Desserts, für die es sich lohnt zu sündigen und herzhaftes für den großen Hunger.

Oder folgt mir auf Instagram oder Pinterest unter dem Benutzernamen leckerhappen, um die neuesten Rezepte tellerheiß mitzubekommen.

Falls ihr noch etwas mehr über mich und meinen Blog erfahren möchtet, schaut doch einmal in der Rubrik Über Mich vorbei. Ich freue mich über eure Kommentare und Anregungen.

 

Viel Spaß und guten Appetit.

 


neue leckerhappen

Peanutbutter-Tarte

Erdnussbutter geht immer oder? 

Und das nicht nur auf dem Brot mit Marmelade.

Wie klingt die Kombi von Erdnussbutter mit gefrorener Banane als Creme auf einem leckeren Keksboden für euch? 

Klingt nach ausprobieren oder? 

Dann mal ran an den Tiefkühler, den für diese Tarte benötigt ihr keinen Backofen.


Ofen-Shakshuka

Shakushuka, die Tomaten-Eier-Speise, die ihren Ursprung in der israelischen Küche hat, habe ich ja tatsächlich erst vor ein paar Jahren kennengelernt. 

Seitdem gibt es die Speise bei mir aber ab und wann. Zum Frühstück ist es mir allerdings zu deftig, da ich eher der süße Typ zum Frühstück bin. 

Macht aber nix, ich esse das Gericht auch sehr gern zum Abendessen.

Diesmal habe ich eine Ofenvariante des Gerichts ausgetestet.


Chia-Joghurt-Focaccia

Seitdem ich in einem Restaurant in Kopenhagen ein wunderbar saftiges Joghurt-Focaccia gegessen habe, experiementiere ich herum, um ein ähnliches Focaccia zu backen.

 

Dieses Wochenende gab es schon einmal eine ganz leckere Alternative aber es ist immer noch ein bisschen vom Original entfernt, daher wird weiter gebacken. 


Feigen-Schinken-Ravioli mit Honig-Rosmarin-Soße

Ab und wann schlendere ich mal durch den Großmarkt und schaue, was es spannendes neues gibt.

Beim letzten Besuch habe ich ein paar leckere frische Pasta-Varianten entdeckt und gleich mal zugegriffen.

Herausgekommen ist ein einfaches Ravioli-Rezept mit einer leckeren Soße für euch.


Ein Food-Spaziergang durch Kopenhagen

Smørrebrød, Flødeboller und Co. .. Direkt an Neujahr ging es für mich relativ spontan 4 Tage nach Kopenhagen: ausspannen, die Stadt und vorallem das lokale Essensangebot erkunden.

Gesagt, getan. 


Gemüse Poutine

Fritten sind immer gut oder? Damit es auch mal etwas gesünder geht, gab es bei mir am Wochenende Gemüse Fritten mit zweierlei Dip, Tomaten und Petersilie on top. Um es nicht zu bunt zu treiben, gab es auch ein paar violete Möhrchen als Pommes. Na, was haltet ihr davon?


Low Carb Bananenbrot

Ich komm halb vor Hunger um...

Theo, mach mir ein Bananenbrot...

Egal ob sie gerade ist oder krumm..

Theo, mach mir ein Bananenbrot!

 

:) Ich hoffe ihr habt jetzt auch die Melodie des Lieds im Kopf, so geht es mir immer wenn ich Bananenbrot mache und das ist gar nicht mal so selten. 

Denn mir passiert es öfters das ich Bananen kaufe und sie dann schon so reif sind, das sie so zum Essen schon zu intensiv schmecken. 

Die reifen Bananen nutze ich dann gerne, um ein schnelles Bananenbrot zu machen.

Damit es nicht so mächtig ist, bevorzuge ich eine LCHF- Variante.


Schoko-Porridge mit Früchten

Seit letztem Jahr im Spätsommer gibt es bei mir öfters mal Porridge zum Frühstück. 

Und auch wenn ich bisher das beste Porridge überhaupt in einem Cafe in Kopenhagen gegessen habe, versuche ich mich weiterhin tapfer an der perfekten Porridge-Kreation.


Suppe mit roten Linsen, Möhren und Ingwer


Snickers Cheesecake


glutenfreie Schneemann Muffins


veganer Gewürzkuchen


Bratapfel-Cupcakes mit Spekulatius


Maultaschenbowl


Mein erstes Gin Tasting

vegane Kekse mit Schokocreme


Acai Bowl mit Brombeeren & Heidelbeeren


Cookie Dough (glutenfrei und klassisch)


Hähnchenbrust mit glasierten Honig-Möhren


Smoothie Bowl mit Ananas, Kiwi & Ingwer


Fenchelsuppe mit Apfel  & Mandeln


Quinoabowl


Green Juice


Gnocchipfanne mit mildem Curryhähnchen & Pesto


Hasselback-Kartoffeln


Quinoa-Salat mit Mango & Knusperhähnchen


Frozen Yoghurt mit Zitrone & Basilikum


Acai Cappuccino


Camembert-Tarte mit Birne


leckere Zimthappen


leckere Brotaufstriche- Avocado-Creme & Feigen-Senf-Aufstrich


Fisch mit Haselnusskruste


Hefezopf mit grüner Pesto


Zwei Varianten Fruchtleder


Franzbrötchenkuchen


Ofenricotta mit Orange & Mandeln

Kürbisrisotto

Tortellini mit Gemüse vom Blech


Kakao-Mandel-Bliss Balls


Avocado-Pistazienkuchen


Basilikum-Salz


Schokobrotaufstrich


gebratener Zucchini-Salat


Süsskartoffelspieße


Wassermelonen-Minz-Smoothie


Butternuss-Kürbis mit gebackenem Ziegenkäse und Ratatouille


Limetten-Eiskuchen


Chorizo-Pfanne mit Spiegeleiern

Shakshuka


gefrorene Blaubeer-Cupcakes


Kürbissuppe


neue leckerhappen Food Story:


Schoki am Stiel für die heiße Milch


glutenfreies Parmesan-Oregano-Brot


Bananen-Pops am Stiel mit Schoki & Erdnüssen


Avocado-Schoko-Creme


Apfel-Erdnuss-Tarte


Auf die Pfannen, fertig, los! Berndes Bloggerevent


Power pur im Gläschen: Ingwershot