Low-Carb Lasagne

Hmm.. diese Low Carb High Fat Lasagne lässt keine Wünsche offen. Sie schmeckt genauso lecker (wenn nicht noch leckerer ) wie eine "normale" Lasagne mit Lasagneplatten aber hat deutlich weniger Kohlenhydrate. Damit lassen sich auch LCHF-Kritiker sicher überzeugen ;) 

Zutaten:

1 Zucchini 

500g Rinderhackfleisch

2 Zehen Knoblauch

1 Zwiebel

400g passierte Tomaten

50ml Gemüsebrühe

2-3 Stiele Basilikum (frisch)

400g geriebener Hartkäse 

50g Butter

Kokosöl zum anbraten

Salz und Pfeffer zum würzen

 

für die Béchamelsauce:

 

150g Sahne

50g Hartkäse gerieben

etw. Muskatnuss

Pfeffer und Salz zum würzen


Rezept:

Als Erstes haben wir die undankbare Aufgabe zu erledigen- nämlich den Knoblauch und die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Beides in einer Pfanne anbraten und das Rinderhackfleisch dazugeben und braten.

Sobald das Fleisch angebraten ist, die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. 

Den Basilikum klein hacken und ebenfalls in die Pfanne geben. Noch die Butter in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze dann noch einmal ca. 45 Minuten vor sich hin köcheln lassen (gern einen Deckel auf die Pfanne legen).

 

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen und darin den Hartkäse (50g) schmelzen. Etwas Muskatnuss aufreiben und in die Sahne-Käse-Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Die Zucchini in der Mitte längs halbieren und mit einem Sparschäler feine lange Scheiben der Zucchini schneiden. 

 

Eine Auflaufform bereitstellen und etwas von der Fleisch-Tomaten-Sauce auf dem Boden der Form verteilen. 

Eine Lage der Zucchini-Scheiben, wie Lasagneplatten auf der Sauce verteilen. Anschließend etwas der Béchamelsauce auf die Zucchini-Ebene geben und dann wieder eine Schicht der Fleisch-Tomaten-Sauce verteilen, Zucchini-Scheiben und Béchamel-Sauce ... bis alles leer ist. Als letzte Schicht die Hackfleisch-Tomaten-Sauce verteilen und dann den geriebenen Käse über die Schichten geben.

 

Die Lasagne für ca. 40 Minuten im Backofen backen und dann geniessen.

 

 

Guten Appetit. 

 

 

 

 

 


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