LC-Körnerbrot

Geht es euch auch so? Eigentlich spricht mich die herkömmliche Butterbrotstulle aktuell nicht mehr so an…aber zu einer Brotzeit mit einem frischen, saftigen Körnerbrot und guten Aufstrichen kann ich nicht nein sagen:) Dieses LC-Brot ist eine wahre Körnerbombe und kommt dazu ganz ohne Weizen daher. Das Rezept habe ich (leicht abgewandelt) aus meinem liebsten LC-Kochbuch: Low Carb High Fat- Schlank & Glücklich ohne Kalorienzähnen von Jens Faerber. Probiert doch mal, ob es euch auch so überzeugen kann.

 

Zutaten:

 

100g Leinsamen

150g Kürbiskerne

100g Sesamkerne

100g Sonnenblumenkerne

100g Mandeln, grob gehackt

100g Haselnüsse, gemahlen

50 ml Öl (z.B. Olivenöl oder Kokosöl)

2 TL Salz

5 Eier

 

150g geriebener Käse (z.B. eine herzhafte Käsemischung)

 


Rezept:

 

 

Das Körnerbrot ist sehr schnell gemacht (bis auf die Backzeit, versteht sich ;))

Zunächst den Backofen auf 160 Grad vorheizen.

 

Die verschiedenen Körner abwiegen und in einer Schüssel vermischen. Das Öl dazugeben und vermengen. 

Die Eier aufschlagen und in einer separaten Schüssel verquirlen. 

Nun noch das Salz und den geriebenen Käse unter die Körner rühren (mit dem Salz etwas aufpassen, je nachdem welchen Käse ihr verwendet, ggfs. etwas weniger Salz dazugeben) und die Körnermischung zu den Eiern geben und alles gut durchrühren.

 

Die Brotmischung dann in eine Kastenform, die mit Backpapier ausgelegt ist, umfüllen und im Ofen bei ca. 160 Grad (Ober-Unterhitze) in etwa 60-70 Minuten backen.

 

Nach dem Backen aus dem Ofen und der Form nehmen und auskühlen lassen.

 

Guten Appetit. 

 

 

P.S. falls ihr noch Inspiration für einen Brotaufstrich benötigt, schaut euch doch mal meinen Blogeintrag dazu an :)


mehr körnige Eindrücke:

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Kommentare: 2
  • #1

    Hennig, Sibylle (Montag, 23 Januar 2017 21:00)

    Ich hätte so gerne das Rezept.

  • #2

    leckerhappen (Montag, 23 Januar 2017 21:27)

    Hallo Sibylle,
    weiter oben findest du die benötigten Zutaten und das Rezept zum Backen. Wenn du noch weitere Fragen dazu hast, schreibe mir doch eine Mail an leckerhappen@gmx.de.
    Wenn du Ideen für Brotaufstriche suchst, habe ich dazu einen eigenen Blogeintrag:

    https://www.leckerhappen.net/2016/09/19/leckere-brotaufstriche-avocado-creme-feigen-senf-aufstrich/

    Viele Grüße
    Caroline