Bruschetta mit Ziegenkäse, Nuss und Honig

Früher war ich in Sachen Bruschetta immer sehr klassisch unterwegs, Tomate - Basilikum und jede Menge Knobi.

Mittlerweile stehe ich mehr auf die Kombi mit Ziegenkäse, Honig, Walnuss und Rosmarin aber ganz loslassen vom klassischen wollt ich dann doch nicht und hab diesmal das Bruschetta Brot erstmal schön knusprig in reichlich Knobi-Öl angebraten.

Das Rezept für diese leckeren, herzhaften Leckerhappen gibt es unten.

Viel Spaß beim ausprobieren.

Zutaten: 

(für ca. 1 Blech Bruschetta)

 

1 Ciabatta zum aufbacken

1 Rolle Ziegenkäse 

3-4 EL Honig

2 Handvoll Walnusskerne

2 EL Rosmarin (gerne frisch)

150ml Knoblauchöl

 

 

 

Rezept:

 

Zunächst das Ciabatta in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden.

Reichlich Knoblauchöl in eine Pfanne geben, sodass der Boden gut bedeckt ist.

Das Öl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.

Die Ciabatta Scheiben in der Pfanne von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten, sodass das Brot das Öl schön aufnimmt und kross wird.

 

Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.

Den Ziegenkäse in Scheiben schneidne und jeweils zwei auf die Brotscheiben legen. Einen Klecks Honig auf den Käse geben und etwas Rosmarin darauf verstreuen. 

Die Scheiben auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech platzieren und im Backofen ca. 7-10 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und jeweils eine Walnuss auf dem Käse legen.

Kross genießen.

 

Guten Appetit.

 

P.S. Falls ihr das Knoblauch-Öl selber machen möchtet, einfach 2-3 Zehen Knoblauch in dünne Scheiben schneiden oder in einer Knnoblauchpresse pressen und in ein verschließbares Gefäß geben.

Das Öl dazugeben und alles zusammen mindestens eine Nacht ziehen lassen. 

 

 

noch mehr Bruschetta-Eindrücke:

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Rezept-One-Pager zum Download: Bruschetta mit Ziegenkäse, Honig & Nuss
Hi, damit ihr das Rezept einfacher abspeichern und drucken könnt, gibt es hier das Rezept für euch zum Download.
Viel Spaß beim Kochen!
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