fruktosearmer Schokopudding

Ich glaube, wenn man über Comfort-Food nachdenkt, fällt einem recht schnell der Klassiker Schokopudding ein.

Wem der traditionelle Schokopudding aber zu süß ist, für den habe ich heute eine zuckerarme Alternative vorbereitet.

Da ich eine Fruktoseunverträglichkeit habe und immer noch oft Probleme habe, den Zuckerfallen aus dem Weg zu gehen, schaue ich in der letzten Zeit vermehrt nach alternativen Rezepten um meinen Magen gerade in der Vorweihnachtszeit mit all den Leckereien nicht überzustrapazieren.

In diesem Rezept nutze ich Rohkakao anstatt normalem Kakao, der einen hohen Zuckeranteil enthält. Zudem verwende ich Reissirup zum Süßen. 

In Summe ist der fruktosearme Schokopudding dadurch deutlich herber, aber sehr lecker.

Der Pudding ist schnell gemacht und ein super Dessert für die Vorweihnachtszeit. 

Garniert mit ein paar Blümchen oder Raspelschokolade macht der Pudding auch optisch einiges her.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen und einen schönen Abend.

 

Zutaten:

 

500 ml Hafermilch

2 EL Rohkakao

2-3 EL Reissirup

40 g dunkle Schokolade (85% Kakaogehalt)

35 g Speisestärke

 

Sonstiges: 

Essbare getrocknete Blüten zum Garnieren 

20 g dunkle Schokolade zum Raspeln

Rezept:

 

Die Hälfte der Milch in einem Topf erwärmen, die Schokolade in kleine Stücke brechen und in der Milch schmelzen.

 

Die andere Hälfte der Milch in einer Schüssel mit dem Rohkakao, dem Reissirup und der Speisestärke vermischen und verrühren bis keine Klümpchen mehr da sind.

 

Anschließend in die warme Schokomilch geben und alles unter langsamen Rühren aufkochen und andicken lassen.

 

Wenn der Pudding angedickt ist in Schälchen abfüllen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

 

Viel Spaß beim Genießen.

 

 

 

Noch mehr fruktosearmer Pudding:

Download
Rezept-One Pager zum Download: fruktosearmer Schokopudding
Hi,
damit ihr das Rezept für den fruktosearmen Schokopudding einfach abspeichern und ausdrucken könnt, habe ich euch eine Download-Version erstellt.

Viel Spaß beim Pudding zubereiten.

Eure,
Caro
SchokoPuddingOnePager.pdf
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