Ingwershot

Langsam wird es grau und schmuddelig draußen - die perfekte Zeit für eine Erkältung. Um dieser vorzubeugen, habe ich heute ein Rezept für einen kleinen Power-Booster, der es in sich hat, für euch.

Aber Achtung: Scharf ;) 

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vegane Cookies mit Schokocreme

Ab und wann probiere ich ja gerne mal einige vegane Backrezepte aus, auch wenn es für mich immer noch eine Herausforderung ist, da die Zutaten sich schon sehr anders verhalten, als die üblichen Verdächtigen; Mehl, Eier, Butter etc.

Diesmal habe ich mich deshalb an einem Rezpet aus der aktuellen Foodboom (Heft: November/Dezember) orientiert und das Rezept leicht abgewandelt, damit nichts schief geht.

Das Ergebnis seht ihr unten. 

 

Fazit schon einmal vorab: die Kekse sind sehr lecker aber mit der Schokocreme sollte ich das nächste Mal etwas sparsamer sein, denn so waren die Kekse etwas mächtig ;).

 

Viel Spaß beim ausprobieren.

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Kürbisrisotto

Hmm, Herbstzeit ist definitiv Kürbiszeit. Neulich habe ich irgendwo einen Spruch gelesen, dass der Kürbis die Entschuldigung der Natur dafür ist, dass der Sommer vorbei ist. ;) Das fand ich sehr passend.

Ich freue mich auch immer auf den Herbst und die Kürbiszeit und noch mehr habe ich mich auf vergangens Wochenende gefreut, da ich mir vorgenommen habe ein leckeres Kürbisrisotto zu machen.

Gesagt - getan. Damit ihr auch etwas davon habt, habe ich mein Rezept für euch unten zusammengefasst. 

 

Viel Spaß beim nachkochen.

 

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Kakao-Mandel-Bliss Balls

Noch mehr Bliss Balls? 

Einmal angefangen.. kann ich immer nicht aufhören und denke mir: Hmm, die Kombi wäre doch vielleicht auch etwas ! Und da die kleinen Energie-Kugeln schnell gemacht sind, habe ich gleich noch eine etwas süßere Variante gemacht.

Falls ihr dann immer noch nicht genug kriegen könnt von den kleinen Power-Kügelchen gibt es noch ein Extra-Rezept unten für eine Lebkuchenvariante.

 

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Maca Bliss Balls

Kennt ihr Maca? Ich kannte es bis vor kurzem auch nicht.. zumindest nicht bewusst. Bei einem Streifzug durch den Supermarkt habe ich Maca Pulver entdeckt und mir überlegt es mal auszuprobieren, wie ich dies einsetzen kann.

Maca selbst ist eine Wurzel aus dem Amazonas. Ihr wird nachgesagt das sie wach und leistungsstark macht und darüber hinaus ein Lustbringer ist. ;) Na, das klingt doch nach einer richtigen Zutat für die Energyballs. 

Das einfache Rezept zum nachmachen gibt es hier.

Viel Spaß beim ausprobieren.

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Karotten-Ingwer-Saft mit Kürbis & Chia-Samen

So ein Entsafter ist schon etwas Feines, auch wenn ich mich doch jedes Mal etwas ärgere über die vielen Saft-Rückstände, die anschließend im Müll landen. :( Demnächst werde ich mal versuchen, den Trester weiterzuverarbeiten, bspw. zu Gemüsemuffins oder Bratlingen. (Falls ihr weitere lekcere Tipps habt, gerne her damit! ;))

Aber nun erst einmal zurück zum Saft. 

Durch den starken Wetterumschwung merke ich, wie mein Immunsystem langsam schwächelt und der Hals anfängt zu kratzen. Deshalb gab es letzte Woche gleich mal einen kleinen Vitamin-Booster zur Vorbeugung in der nahenden Erkältungszeit.

 

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Brokkoli-Blumenkohl-Pfanne mit Schinken

Low Carb High Fat geht auch mal herzhaft. Mit einer zünftigen Brokkoli-Blumenkohl-Pfanne mit Schinken und Parmesan gibt es nicht nur eine ordentliche Portion Gemüse sondern auch der Apetit auf was deftiges wird gestillt.

Für mich immer eine leckere Alternative.

 

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Avocado-Schoko-Creme

Super einfach und schnell und dazu noch low carb. Na, wenn diese Argumente noch nicht ausreichen, dass ihr Lust habt dieses Dessert mal zu probieren - dann vielleicht der Geschmack?! ;) Also gleich mal ran an die Löffel zum schlemmen. 

Viel Spaß beim ausprobieren.

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Apfel-Erdnuss-Tarte

Ein Klassiker schlechthin ist der Apfelkuchen, den es inzwischen in unzähligen verschiedenen Varianten gibt.

Diese Woche habe ich eine nussige Tarte-Variante ausprobiert.

Durch die Nussmasse und das Dinkelmehl kommt diese Apfeltarte nicht ganz so süß aber sehr lecker.

Ein Rezept zum ausprobieren. :)

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Ofenricotta mit Orange & Mandeln

Heute habe ich schon einmal ein Rezept für den kuscheligen Herbst für euch.

Süßer Käse aus dem Ofen - das klingt nicht nur super köstlich sondern ist es auch.

In Kombination mit einem frischgebackenen Brot (z.B. ein leckeres Parmesan-Oregano-Brot) ist das ein super Snack für einen gemütlichen Abend Zuhause.

Viel Spaß beim ausprobieren und schlemmen.

 

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glutenfreies Parmesan-Oregano-Brot

Auf der Suche nach leckeren, saftigen, glutenfreien Brotrezepten bin ich ja eigentlich immer.

Eine herzhafte Variante mit Parmesan und Oregano hat es diese Woche in meine Brotbox geschafft.

Das Rezept dafür hab ich in meinem LCHF Kochbuch von Jens Faerber entdeckt.

Die leicht abgewandelte Version gibt es jetzt hier für euch.

Happy baking.

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Franzbrötchenkuchen

Das ich Hamburg so mag - hat natürlich auch etwas mit den beliebten Franzbrötchen zu tun, die es in Hamburg gibt und bei denen ich einfach ab und wann nicht widerstehen kann. Deshalb musste ich das Rezept aus der September-Ausgabe der lecker direkt ausprobieren und eine Kuchenvariante des köstlichen Gebäcks backen. Wer kennt es bereits? 

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Bananen-Pops am Stiel mit Schoki & Erdnüssen

Super fix sind diese kleinen Leckerhappen am Stiel gemacht.

In diesem warmen Sommer eine willkommene kleine Abkühlung, die Spaß macht und erfrischt.

Das Rezept dafür habe ich in der aktuellen lecker entdeckt. Unten findet ihr eine leicht abgewandelte Variante.

Falls ihr Zuhause noch ein paar Bananen, etwas Schokolade und Erdnüsse habt, ran an die Stiele und selbst einmal ausprobieren.

Viel Spaß.

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Hähnchenbrust mit glasierten Honig-Möhren

Dieses Rezept habe ich aus der Mai-Ausgabe der Deli und es hat mich gleich überzeugt, da es eine  leichte LCHF-Variante für ein Abendessen ist, aber durch die glasierten Möhren und den Pistazien-Brot-Crunch nicht langweilig ist.

Deshalb gibt es für euch heute das Rezept auf dem Blog.:) 

Viel Spaß beim ausprobieren.

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Granola mit Banane, Amaranth & Kakaonibs

Seitdem es bei uns zum Frühstück Acai-Bowls gibt, ist unser Granola-Verbrauch stark gestiegen.

Da Granola recht teuer ist, habe ich dieses Wochenende mal selbst welches hergestellt.

Das ging super fix und einfach.

Mal sehen ob es euren Geschmackstest auch übersteht. :)

Viel Spaß beim ausprobieren.

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Avocado-Pistazienkuchen

Was tut man, wenn man zum Kaffeeklatsch einlädt und es in der Runde einige Nahrungsmittel gibt, die nicht gegessen werden, wie bspw. Gluten und Laktose?! Erstmal sagen, klar kein Problem, ich mach mal einen Kuchen ohne Gluten und Laktose.. und dann geht es los.. mit etwas herumexperimentieren wurde der Kuchen dann gar nicht mal so schlecht, nur leider ist er nicht so grün geworden, wie ich wollte. Aber naja, das nächste Mal. Vielleicht wird er ja bei euch etwas grüner. ;) Der Kuchen schmeckt aber auch in "nicht grün".

Viel Spaß beim ausprobieren.

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Acai Bowl mit Brombeeren & Heidelbeeren

Heute gibt es für euch einen Einblick auf meinen morgendlichen Frühstückstisch. Seitdem wir von unserer Weltreise wieder da sind und auf Hawaii eine Acai-Bowl-Passion entwickelt haben, gibt es zum Frühstück bei uns Acai Bowl mit frischen Früchten. Nach etwas herumprobieren haben wir eine Acai Bowl Mischung gefunden, die uns sehr gut schmeckt und ich euch heute weitergeben möchte. 

Die Toppings sind natürlich variabel. Bei uns gibt es mal Bowl mit Granola, Banane, Erdbeeren oder bspw. mit Kiwi. Je nach Saison und Appetit. 

 

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Quinoabowl

Bei dieser Mischung war ich zunächst etwas skeptisch, ob es denn auch alles zusammen schmeckt.. aber dann umso positiver überrascht, das die Zutaten super harmonieren. Die Quinoabowl ist genau das richtige für eine leichte Mahlzeit im Sommer. 

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Mango Smoothie mit Basilikum und Chia Samen

Wenn die Mango nicht mehr ganz frisch ist, verarbeite ich sie am liebsten zu einem leckeren Smoothie. Heute in der Kombination mit Basilikum und griechischem Joghurt für die extra Frische. :) Durch die Mango und den Joghurt wird dieser Smoothie richtig schön samtig und schmeckt trotzdem fruchtig und frisch.

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Smoothie Bowl mit Ananas, Ingwer und Kiwi

Seit unserer mehrmonatigen Reise in der wir unter anderem auf Hawaii und Bali gestoppt haben, kann ich gar nicht genug kriegen von den erfrischenden Smoothie Bowls. Wieder Zuhause teste ich einige unterschiedliche Variationen. Diese hier hat bisher definitiv die meisten Zutaten und ist super erfrischend.

Viel Spaß beim ausprobieren.

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Green Juice

Hat jemand von euch schon einmal eine Saftdiät ausprobiert? Ich leider noch nicht aber es würde mich auf jeden Fall reizen zu sehen, wie mein Körper darauf reagiert und ob ich mich damit energiereicher und frischer fühlen würde.

Dieser Saft würde dabei sicher auf meinem Tagesplan stehen. Aktuell gibt es diesen immer mal wieder zwischendurch.

Viel Spaß beim ausprobieren.

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Basilikum-Salz

Ich habe mir schon öfters einen Topf frischen Basilikum im Supermarkt gekauft und mich dann so einige Male geärgert, wenn dieser nach einiger Zeit eingegangen ist oder ich den Basilikum nicht ausreichend in der Küche eingesetzt habe. Diesmal habe ich einen Teil der frischen Blätter zu Basilikum-Salz vearbeitet, um noch länger etwas von dem Basilikum zu haben. Das Salz eignet sich super zu mediteranen Speisen oder einfach um das Tomatenbrot aufzupimpen :).

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Schoko-Karamell-Gugelhupf

Ich habe ja schon einige Kuchen gebacken, aber ein Gugelhupf war noch nicht dabei. Was nicht zuletzt daran lag, dass ich bis vor kurzem keine Form für einen Gugelhupf hatte.

Nun habe ich mich aber mal an einem Hefeteig mit Schokolade und Karamell-Bonbons versucht.

Durch den Hefeteig hat das Ganze deutlich länger gebraucht, als ich geplant hatte. Aber das Ergebnis konnte sich doch sehen lassen. 

Das Rezept für den Gugelhupf habe ich auf livingathome gefunden.

Habt ihr euch schon einmal an einem Gugelhupf versucht? 

Falls noch nicht, versucht euch doch mal an dieser Variante. 

 

Viel Spaß beim ausprobieren.

 

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Fenchelsuppe mit Apfel & Mandeln

Zur Zeit bin ich ein richtiger Suppenkaspar. Ich weiß nicht ob es an dem grauen Schmuddelwetter da draußen liegt oder an meiner immer noch hartnäckigen Erkältung aber von Suppen kann ich gerad nicht genug kriegen.

Grund genug das neue Jahr mit einem neuem Suppenrezept zu beginnen.

Ich hoffe euch schmeckt die Kombination genauso gut wie mir.

Viel Spaß beim ausprobieren.

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